Klaus Erfort gehört zu den elf besten Köchen Deutschlands, seine Küche steht für die perfekte Balance zwischen modernen und traditionellen Elementen. Dabei konzentriert sich der vielfach ausgezeichnete Drei-Sterne-Koch auf das Wesentliche: ehrliches Handwerk für höchsten Genuss. Das Übersetzungsbüro eLengua wurde für das Gästehaus Erfort mit der Übersetzung der Speisekarte ins Englische beauftragt.
Passend zum Thema:
Eine Speisekarte (dazu gehört die Getränkekarte und Menükarte) ist eine Übersicht über die Produkte, Leistungen und Preise eines gastronomischen Betriebes. Im allgemeinen Sprachgebrauch hat sich die Bezeichnung „Speisekarte“ gegenüber der laut Duden parallel verwendeten Form „Speisenkarte“ durchgesetzt.
Die Speisekarte hat zwei Grundfunktionen zu erfüllen:
- Grundlage für den organisatorischen Ablauf im Betrieb (Küche, Bar, Service)
- Information der Gäste über Angebot und Preise
Die Karte enthält normalerweise Speisen, Getränke oder auch vollständige Menüs und gilt als Visitenkarte des Gastwirts, da sich in Text und Aufmachung meist der Anspruch der Küche spiegelt.
Das Übersetzungsbüro eLengua bietet professionelle Übersetzungen von Speise-, Getränke- und Menükarten in allen Sprachen.
KONTAKT
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Fehler, die vermieden werden sollten:
Eine umsatzstarke und mehrsprachige Speisekarte zu erstellen ist für viele Gastronomen schwierig und es werden zahlreiche Fehler beim Schreiben und der Gestaltung von Menükarten gemacht.
A. Rechtschreibfehler
Dieser Fehler lässt sich dank Autokorrektur bei gängigen Textbearbeitungsprogrammen und Korrekturlesung am ehesten vermeiden.
B. Zu viele Speisen und Gerichte auf der Karte
Auch dies ist ein sehr oft vorkommender Fehler, den Gastronomen machen, wenn sie ihre Speisekarten erstellen: Sie listen und führen einfach zu viele Speisen in ihrem Restaurant.
C.Fremdwörter und Fachausdrücke werden ohne Erklärung auf der Karte verwendet
Da Gastronomen sich gut in ihrem Restaurant auskennen und auch ihre eigenen Speisekarten sehr gut kennen, erwarten sie unterbewusst häufig, dass die Gäste das auch wissen (das sogenannte „Facharbeitersyndrom“). Allerdings fehlt vielen Gästen das Fachwissen zu den Speisen, Gerichten, Zutaten, den Zubereitungsmethoden und sie können sich unter den verwendeten Fremdwörtern nichts vorstellen.
Design- und Gestaltungsfehler
A. Fehler bei der Auswahl des Materials der Speisekarte
Wenn Sie das Material für Ihre Speisekarte auswählen, sollten Sie sichergehen, dass dieses:
- lange haltbar ist; also nicht schon nach kurzer Verwendung zerflattert
- sich angenehm in den Händen anfühlt
- zum Image Ihres Restaurants passt.
B. Fehler bei der Lesbarkeit der Speisekarte
Auch diesen Fehler begehen viele Gastronomen: Sie lassen sich von Restaurant Beratern und Werbeagenturen irgendwelche Farbkombinationen aufdrücken, welche zwar interessant aussehen mögen, allerdings von den Gästen schwierig zu lesen sind.
C. Wenig Originalität bei der Kartenerstellung
Der Nachteil, der Gastronomen dabei entsteht, wenn sie diesen Fehler begehen, ist, dass Gäste nicht mehr das Restaurant als etwas Besonderes ansehen. Wenn fast das gleiche Speisekarten Design und Layout, wie in anderen Restaurants genutzt wird, nimmt das ein wenig vom Erlebnis.
Marketingfehler
A. Die Menükarten sind nichts als Preislisten
Diesen Fehler begeht ein Großteil aller Restaurants bei der Speisekarten Gestaltung: Deren Speisekarte ist nichts anderes als eine Liste der Gerichte, den dazugehörigen Zutaten und daneben wird der Preis aufgeführt. Genau so eine Gestaltung führt dazu, dass die meisten Gäste die Gerichte sehr viel eher nach dem Preis auswählen, anstatt die Speisen zu nehmen, die das Restaurant entweder am besten repräsentieren oder aber (häufig auch UND) das meiste Geld dem Restaurant bringen
B. Die Beschreibung der Gerichte
Bei der Formulierung von Speisekarten wird auch dieser Fehler häufig begangen: Die Gerichte werden einfach nicht ausreichend gut beschreiben. Häufig sogar einfach nur Gerichte-Name und Zutaten.
C. Die Karte wird nur als Verkäufer gesehen
Ihre Speisekarte ist das einzige Marketingmedium, welches mit jedem Ihrer Gäste in Kontakt kommt. Somit ist Ihre Karte, zugleich wie ein Verkäufer und Botschafter für Ihr Unternehmen. Behandeln Sie Ihre Speisekarte wie einen Team-Kollegen. Verbessern Sie die Karte ständig. Testen Sie unterschiedliche Preise, unterschiedliches Layout, unterschiedliche Namen,… und beobachten, wie sich das auf Ihren Gewinn und die durchschnittliche Bestellgröße auswirkt.